Les patates douces sont des patates douces. Ils peuvent être utilisés pour préparer divers plats, et cela vaut la peine de le faire car ils ont un goût intéressant et sont sains. Nous vous conseillons ce qu'il faut faire des patates douces et écrivons quels sont leurs avantages.
Patate douce - patate douce, c'est-à-dire tubercule de loup de pomme de terre
Nous nous sommes déjà habitués au fait que dans les rayons des magasins, nous trouvons de plus en plus de légumes et de fruits, inconnus de nous jusqu'à présent. Et bien qu'ils suscitent généralement notre curiosité, nous avons peur de les atteindre car nous ne savons pas à quoi ils ressemblent, ce qu'ils sont et comment les utiliser.
De telles nouveautés exotiques incluent, entre autres, l'équivalent tropical de notre pomme de terre, c'est-à-dire la patate douce. Il s'agit d'un tubercule épaissi d'une plante appelée loup de la pomme de terre et constitue un élément important de l'alimentation dans ses pays d'origine. Avant de décider de l'acheter, cependant, nous devrions mieux le connaître, car bien qu'il ressemble un peu à une pomme de terre, il a un goût très différent.
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Les patates douces peuvent être la base de nombreux plats qui ajoutent de la variété à notre menu quotidien.
Les patates douces sont des tubercules d'une vigne tropicale, c'est-à-dire du loup de la pomme de terre.
Les patates douces peuvent avoir à la fois la peau et la chair de différentes couleurs. La couleur n'a pas beaucoup d'influence sur le goût, mais elle détermine la quantité de minéraux, vitamines, etc. qu'elle contient.
Les patates douces peuvent être utilisées pour faire, par exemple, de savoureuses frites cuites au four.
Les patates douces peuvent être ajoutées aux ragoûts, aux soupes, aux pâtés ou transformées en purée de pommes de terre ou en tartes.
Cultiver des patates douces n'est pas difficile et vous pouvez l'essayer dans le jardin. Il est préférable de planter des tubercules achetés à l'épicerie.
Le loup de la pomme de terre, qui produit des patates douces, est également cultivé comme plante grimpante ornementale. Cependant, toutes les variétés ornementales ne donnent pas des tubercules propres à la consommation.
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Le tubercule de patate douce est ovale, épais, charnu, allongé et recouvert d'une peau crème, violette ou rose, sous laquelle se trouve une chair assez ferme, de couleur crème, jaune, orange, rouge ou filet. La couleur de la chair n'affecte pas beaucoup le goût du légume, mais elle détermine la quantité d'ingrédients qu'il contient.
Les plus précieuses sont les patates douces violettes, qui contiennent beaucoup d'anthocyanes, protègent notre corps contre les radicaux libres, réduisent le risque de cancer, améliorent le fonctionnement du cerveau et soutiennent le système circulatoire et le cœur.
Les variétés à chair rouge et orange sont une source de lycopène, qui, comme les anthocyanes, protège notre organisme contre le développement du cancer (principalement le cancer de la prostate) et renforce le système cardiovasculaire.
Les patates douces oranges les plus populaires, à leur tour, sont un trésor de caroténoïdes (principalement de la vitamine A et de la lutéine), qui ont un effet bénéfique sur notre peau, nos cheveux et nos ongles, tout en renforçant les yeux et en améliorant le fonctionnement de la vue.
Quelle que soit leur couleur, toutes les patates douces comestibles sont très saines et riches en minéraux (p. , protéines et phytostérols. Pour cette raison, il vaut la peine de les introduire dans votre alimentation, bien qu'ils aient un goût surprenant et soient nouveaux dans notre cuisine à l'avance, cependant, recherchons des recettes intéressantes pour préparer les légumes, car nous apprécierons alors mieux leur goût.
Que faire des patates douces - idées pratiques
La façon la plus simple de préparer un délicieux plat de patates douces est de faire des frites. Il suffit de couper en dés le tubercule épluché, de le saler légèrement, de l'arroser d'huile d'olive, de le placer sur une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à environ 220°C et de cuire au four pendant environ 25-30 minutes (de préférence à air chaud). Avant la cuisson, les frites peuvent également être saupoudrées de paprika en poudre ou de vos herbes préférées.
Une autre façon simple de faire des patates douces est de faire une savoureuse purée. Les légumes épluchés doivent être bouillis dans de l'eau légèrement salée, puis bien écrasés avec du beurre et un peu de lait. Pour rendre la purée plus riche en goût, vous pouvez ajouter des carottes cuites et mélangées, des épices et des herbes, par exemple de la muscade, du paprika, du thym.
Vous pouvez également préparer des soupes originales à partir de patates douces, comme par exemple une crème veloutée exotique. Pour le préparer, faites cuire les patates douces épluchées dans un bouillon avec des carottes, du persil racine et du céleri, puis ajoutez quelques tranches de gingembre et assaisonnez avec du jus de citron vert, du sel, du poivre et du curry. Une fois les légumes refroidis, nous pâlissons et assaisonnons avec du lait de coco.
Cependant, ce n'est pas la fin des possibilités des patates douces, car elles peuvent également être la base d'un ragoût ou d'une sauce pour pâtes original. Ils ont également bon goût sous forme de tartes, de casseroles ou de ragoûts. Ils conviennent également pour la farce et les grillades. Ils peuvent également être utilisés pour faire des pâtés et du pain à tartiner.
Malgré leur goût inhabituel, les patates douces sont très polyvalentes et se marient bien avec d'autres légumes (par exemple, carottes, courgettes, tomates, céleri, maïs) et épices (par exemple, paprika en poudre, cannelle, thym, curry), vous pouvez donc certainement trouver pour elles, utiliser dans n'importe quelle cuisine.
Il convient toutefois de rappeler que si dans les épiceries on ne trouve que des variétés de patate douce saines et comestibles, il existe aussi des variétés (amères et ornementales) dont les tubercules contiennent des toxines dangereuses, il vaut donc mieux ne pas se procurer de légumes d'une source inconnue. .