La vitamine C est connue pour soutenir l'immunité du corps. Et saviez-vous qu'il y a plus de poivron rouge et même d'aneth dans le poivron rouge que dans le citron ? Nous vous conseillons ce qu'il faut manger pour ne pas attraper froid.
Comprimés de vitamine C - bien, MAIS …
Le temps automne / hiver n'est pas particulièrement doux pour nous et est souvent propice aux infections, nous devons donc chercher des moyens de renforcer le corps et de soutenir le système immunitaire. L'une des méthodes de protection les plus populaires contre les infections est l'apport de doses accrues de vitamine C (la norme est d'environ 100 mg par jour, plus élevée pendant la période froide).
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L'aneth est une source sous-estimée de vitamine C. Ses 100 grammes contiennent environ 70-80 mg de vitamine C.
Les choux de Bruxelles contiennent également beaucoup de vitamine C (environ 70-90 mg/100 g).
Le brocoli contient également plus de vitamines que le citron - environ 80 mg / 100 g.
En raison de la vitamine C, il vaut également la peine de manger du chou frisé. Il contient environ 60-70 mg de vitamine pour 100 grammes.
Aronia peut se vanter de 80-90 mg de vitamine C pour 100 g de fruits.
L'épine-vinette contient une dose de vitamine C similaire à l'aronia.
La racine de raifort contient également une forte dose de vitamine C (environ 100-120 mg / 100 g).
Les fruits du cornouiller ont la même quantité de vitamine C que le raifort.
Trois fois plus de vitamine C que de citron se trouve dans le poivron rouge (150 mg/100 g).
100 grammes de persil contiennent environ 170-180 mg de vitamine C.
Une forte dose de vitamine C se trouve dans le cassis - environ 180-200 mg de vitamine C dans 100 g de fruits.
L'argousier a beaucoup de vitamine C - d'environ 200 à même 900 mg / 100 g.
Le détenteur du record indigène en termes de teneur en vitamine C est l'églantier. Selon les variétés, ses fruits peuvent contenir de 500 à 3000 mg de vitamine C dans 100 g de fruits.
La plupart des vitamines C contiennent de l'acérola exotique - jusqu'à 4000 mg pour 100 g de fruits. En Pologne, il est disponible sous forme de conserves et d'additifs, par exemple pour les yaourts, et également comme complément alimentaire.
Nous recommandons des articlesCependant, nous utilisons rarement des sources naturelles à cette fin, en choisissant des pilules généralement plus pratiques à utiliser. Cependant, ce n'est pas une solution idéale, car bien que la vitamine C améliore réellement notre immunité, les compléments alimentaires et les produits pharmaceutiques avec sa participation contiennent également des substances supplémentaires (par exemple des colorants, des anti-agglomérants, des conservateurs) qui ne sont pas indifférents à notre santé .
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La vitamine C sous forme de comprimés est également plus facile à surdoser (plus de 2 g par jour), ce qui peut entraîner, entre autres, des maladies rénales ou des problèmes digestifs. Contrairement à la vitamine C naturelle, la vitamine C synthétique est également moins absorbée par l'organisme, donc si nous voulons protéger efficacement notre organisme contre les infections, cherchez la vitamine C dans le jardin, pas en pharmacie, car la nature la propose sous diverses formes.
Où peut-on trouver de la vitamine C - légumes et fruits
Contrairement aux idées reçues, le plus de vitamine C ne se trouve pas dans les citrons (ils en contiennent environ 50 mg/100 g), mais dans des plantes complètement différentes. Les leaders de cette catégorie sont, entre autres, cassisqui peut contenir jusqu'à 180-200 mg de vitamine C dans 100 g de fruits.
On en trouve un peu moins dans le bien connu de chez nous persil (environ 170-180 mg / 100 g), ainsi que v poivron rouge (environ 150 mg/100 g). Plus de vitamine C que de citron, il contient même :
- aneth discret (environ 70-80 mg / 100 g),
- choux de Bruxelles savoureux (env. 70-90 mg / 100 g),
- délicieux brocoli (env. 80 mg / 100 g)
- chou frisé précieux et de plus en plus populaire (60-70 mg / 100 g).
La vitamine C se trouve également dans fruit de cornouiller et racines de raifort (env. 100-120 mg / 100 g), et aussi dans les fruits aronia et épine-vinette (environ 80-90 mg/100 g).
Le citron en tant que source de vitamine C est fortement surestimé. Il contient environ 50g pour 100 grammes.
Encore plus de vitamine C, à savoir la rose, l'argousier et l'acérola
Cependant, la source la plus riche de cette précieuse vitamine est Rosequi, selon les espèces, peut contenir de 500-1500 mg (rosier sauvage) à plus de 3000 mg de vitamine C dans 100 g (rosier hybride). Malheureusement, la vitamine C présente dans les fruits de la rose est assez instable, et sa quantité peut chuter même plusieurs fois si le fruit est récolté au mauvais moment (par exemple trop mûr) ou est mal transformé (par exemple lorsque la température est trop élevée ou trop basse) . . .
En revanche, la vitamine C contenue dans les fruits est légèrement plus durable l'argousier (environ 200-900 mg/100 g). Cependant, afin d'en tirer le meilleur parti, les fruits doivent être transformés immédiatement après la récolte, en les séchant ou en les congelant. Ils peuvent également être utilisés pour obtenir un jus précieux, qui sera un complément idéal à d'autres jus de fruits moins riches en vitamine C.
Ces dernières années, le singe grenadier, plus communément appelé acéroladont les fruits peuvent contenir une quantité record de vitamine C (selon diverses sources, de 1000 à même 4000 mg/100 g). Cependant, comme l'acérola ne pousse pas sous notre climat, nous ne pouvons pas manger ses fruits crus. Donc, si nous voulons les essayer, nous devons nous tourner vers les produits à base d'acérola prêts à l'emploi (par exemple les jus, les compléments alimentaires).
Vitamine C - utile mais pas durable
Malheureusement, la vitamine C naturelle a aussi sa faiblesse, car c'est l'une des vitamines les moins persistantes et elle se décompose facilement sous l'influence de divers facteurs externes, tels que, par exemple, une température trop élevée ou trop basse, un stockage ou un séchage prolongés. .
Par conséquent, si nous voulons profiter pleinement des propriétés précieuses de la vitamine C, nous devrions essayer de la consommer autant de fruits et légumes frais et non transformés que possible.
La seule exception peut être certains fruits riches en vitamine C, mais impropres à la consommation crus (par exemple l'argousier, l'aronia). La vitamine qu'ils contiennent est soutenue par des composés (y compris les flavonoïdes) qui la protègent contre la décomposition ou l'oxydation, donc conserves préparés à partir d'eux restent encore très précieux.