Le pitaya, également connu sous le nom de fruit du dragon, est présent dans les rayons des magasins depuis un certain temps. Nous vous conseillons sur la façon de manger le pitaya et ses propriétés.
Pitaya ou fruit du dragon
La sélection de fruits exotiques dans les rayons des magasins est désormais très riche. Parmi eux se trouvent principalement des bananes, des mandarines et des oranges, mais il y a aussi quelques curiosités originales que nous ne connaissons pas encore et ne savons pas quoi en faire. L'un d'eux est, entre autres, le pitaya d'aspect extrêmement exotique, également connu sous le nom de poire à la fraise ou de fruit du « dragon » (une peau d'apparence inhabituelle est associée à la peau écailleuse des reptiles légendaires).
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Pitaya a une forme bulbeuse, en forme de tonneau, légèrement allongée, de couleur rose rougeâtre vif ou jaune, et est recouverte d'une peau coriace se terminant par des feuilles pointues et saillantes. L'intérieur de ce fruit exotique n'est pas moins original, cachant une chair blanche (parfois aussi rouge), épaisse et juteuse et de nombreuses petites graines noires ressemblant à des graines de pavot.
Le fruit de Pitaya est un fruit de cactus
Fait intéressant, le pitaya n'est pas le fruit d'une plante, mais d'un groupe de fruits dérivés de différentes espèces de cactus, c'est pourquoi il peut avoir une couleur de peau et de chair différente. Par exemple:
- le pitaya à peau rouge-rose et à chair blanche provient du cactus Hylocereus undatus,
- pitaya à peau jaune et à chair blanche de Hylocereus megalanthus,
- eau de boisson à peau rouge et à chair rouge d'Hylocereus costaricensis.
Un fait intéressant est que les cactus d'où proviennent les pitayas fleurissent la nuit, produisant des fleurs magnifiquement parfumées, généralement blanches, c'est pourquoi on les appelle parfois la "reine de la nuit".
Les pitayas sont des fruits de cactus qui fleurissent pendant la nuit.
Quelles sont les propriétés du pitaya ?
Le fruit du dragon a longtemps été apprécié par les peuples autochtones d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale, d'où il provient principalement. Actuellement, cependant, il est également devenu le centre d'intérêt des scientifiques qui étudient sa composition et ses propriétés nutritionnelles. À la suite de leur travail, il s'est avéré que le pitaya est non seulement savoureux et très original, mais aussi extrêmement précieux.
Le fruit du dragon contient toute une gamme de nutriments précieux, tels que des minéraux (dont le phosphore, le calcium, le fer), des acides organiques (dont l'acide ascorbique), des sucres, des bétalaïnes (colorants naturels aux propriétés antioxydantes) et des vitamines (B, C, E). Grâce à cette richesse en nutriments précieux, le pitaya peut avoir un effet très positif sur notre santé.
La consommation de fruits est recommandée, entre autres, aux personnes souffrant de surpoids, car ils ont un faible pouvoir calorifique (100 g de fruits soit environ 50 kcal) et aident à réduire l'absorption des graisses, facilitant ainsi l'amincissement. Les composés antioxydants contenus dans le pitaya ont également un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et aident à protéger l'organisme contre le cancer.
Ces fruits exotiques aident également à réduire les effets négatifs de la thérapie chimique contre le cancer. En raison de sa richesse en vitamines et minéraux, le pitaya peut également être un complément parfait à l'alimentation des personnes affaiblies et souffrant de carence en vitamines.
L'apparence de l'écorce fait du pitaya "fruit du dragon".
Comment manger des fruits du dragon ?
Avant de décider d'opter pour ces fruits originaux, cependant, nous devons découvrir comment ils peuvent être utilisés. La chair du pitaya est aromatique, juteuse et a un goût légèrement acide et rafraîchissant (qui rappelle un peu les groseilles à maquereau). Il a meilleur goût cru, donc après l'avoir épluché, vous pouvez couper le fruit en tranches ou manger la chair avec une cuillère. Les tranches de pulpe peuvent également être un ajout intéressant au thé.
En raison de la teneur élevée en eau, le fruit peut également être utilisé pour faire des jus. La pulpe de pitaya est également un excellent ajout à la crème glacée, aux desserts, aux crèmes, aux gâteaux et aux salades de fruits et légumes. Vous pouvez également l'ajouter à des cocktails de fruits ou préparer une variété de mousses. Le goût du fruit n'est pas dominant dans les plats, mais il donne aux plats un caractère exotique particulier.
Fruit du dragon en pot ? C'est possible
Les cactus à partir desquels le pitaya est dérivé peuvent également être cultivés à la maison. La plupart d'entre eux s'attendent à beaucoup de lumière (mais pas de soleil direct), peu d'eau (préférez un substrat sec) et des températures modérées, plus élevées le jour et plus basses la nuit (environ 20-24°C le jour et 15-18 °C la nuit) .
Ils doivent passer l'été sur le balcon ou dans le jardin, dans un endroit très lumineux, mais non exposé à la lumière directe du soleil. Les cactus produisent généralement de longues pousses qui nécessitent des supports. Avec des soins appropriés, ils peuvent fleurir (généralement à la fin du printemps et en été) et même porter des fruits.
À partir de là, vous en apprendrez plus : Comment faire pousser un pitaya en pot étape par étape