Ingrédients:
- 50 grammes d'épinards,
- poireau,
- 2 tasses de bouillon,
- école crème,
- 3 cuillères à soupe de beurre
- sel, poivre, basilic.
Une méthode de préparation :
Faites revenir le poireau finement haché dans du beurre et une gousse d'ail écrasée, après 2-3 minutes, ajoutez le bouillon et quand il commence à bouillir, ajoutez-y les épinards épluchés et lavés. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant un moment, puis mélanger jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez la soupe à la crème au goût avec du sel et du poivre fraîchement moulu, puis chauffez-la et mélangez-la avec de la crème. Servir chaud avec des croûtons à l'ail, parsemé de basilic frais. Vous pouvez également verser de la soupe à la crème verte, de la crème épaisse déjà dans l'assiette, cela aura l'air efficace. La combinaison de vert intense et de blanc crème est intrigante.