Ingrédients:
- 30-50 grammes de pois écossés,
- 2-3 ailes de poulet,
- 10-15 grammes de viande fumée,
- 2-4 pommes de terre,
- soupe de légumes, soit 2 carottes, persil et céleri rave, poireau 5 cm,
- sel, livèche ou maggi, origan ou thym.
Une méthode de préparation :
Plonger les ailes dans de l'eau bouillante salée et cuire 15 à 20 minutes. Râpez les carottes, le céleri et le persil, et coupez le poireau en fines tranches. Ajouter les légumes à soupe préparés au bouillon avec les pois secs et cuire jusqu'à tendreté, puis ajouter les pommes de terre en dés. Coupez la viande fumée en dés et faites-la frire. Ajouter la viande fumée préparée et une brindille de livèche au bouillon et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, assaisonner de sel et d'origan frais.