Ingrédients:
- 5-6 pommes de terre,
- 20 grammes de choucroute,
- 2 grammes de levure,
- ½ verre de kéfir,
- sel, sucre,
- huile de friture.
Une méthode de préparation :
Étaler la levure dans du kéfir légèrement réchauffé et sucré et laisser reposer quelques minutes dans un endroit tiède. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe fine. Presser la choucroute et la hacher finement. Mélanger le chou et les pommes de terre entre eux, puis mélanger avec le levain, assaisonner de sel et de poivre et laisser lever une heure dans un endroit chaud. Mettez la pâte sur l'huile chaude, versez-la dans de petites crêpes et faites-les griller des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Les crêpes sont traditionnellement servies avec de la crème sure, mais elles sont également délicieuses avec des salades.