Ingrédients pour la pâte :
- ½ école farine,
- ½ verre d'eau gazeuse,
- ½ école Le Lait,
- Oeuf,
- sel, huile de friture.
Farce pour crêpes :
- 1kg d'épinards,
- 15 grammes de fromage jaune,
- Oeuf,
- oignon ou ail,
- sel poivre,
- huile ou beurre pour la friture.
Une méthode de préparation :
La façon la plus simple de préparer la pâte à crêpes est d'utiliser un mélangeur. Ajoutez un œuf, du sel ou une cuillère à café de levure chimique au lait et à l'eau gazeuse (une cuillère à soupe d'huile pour que la pâte ne colle pas à la poêle) et suffisamment de farine pour obtenir la consistance d'une crème épaisse. Laissez la pâte pendant que la farce est prête au réfrigérateur. Épinards pelés et lavés des tiges, coupés grossièrement. Faites revenir l'oignon finement haché dans une poêle, ajoutez-y les épinards, faites-le cuire avec des épices pendant encore 2 à 4 minutes et, après l'avoir retiré du feu, mélangez-le avec du fromage râpé. A chaud
et une poêle graissée, faites frire des crêpes pas trop épaisses des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Étalez la farce aux épinards et au fromage sur les crêpes chaudes et roulez-les. Les crêpes sont fondamentalement prêtes à servir, mais encore plus délicieuses si vous les faites cuire, saupoudrez-les de fromage, pendant 15 minutes, dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius.