Jarzębiak Olsztyn est une teinture intéressante avec une saveur originale.
Ingrédients:
- une poignée de fruits de sorbier séchés,
- 5-6 pruneaux,
- 5-6 dattes ou figues,
- 1 cuillère à soupe de prunelle séchée,
- 1 cuillère à soupe de raisins secs,
- ½ verre de sucre,
- ½ l d'alcool (95%),
- 1 tasse de vodka de seigle,
- 1 verre de cognac ou de cognac,
- 2 tasses d'eau de source.
Une méthode de préparation :
Fruits de sorbier et de prunellier, cueillir après le gel ou mettre au congélateur pendant la nuit. Ébouillanter les fruits secs avec de l'eau bouillante sur une passoire. Mettez les fruits de sorbier et de prunelle et les fruits secs et les noix finement hachés dans un bocal ébouillanté. Faites bouillir le sucre avec de l'eau, versez-le dans un bocal, ajoutez l'alcool, la soupe de seigle et le cognac.
Fermez hermétiquement le récipient et réservez dans un endroit chaud. Tous les 4-5 jours, secouez bien le jars. Au bout d'un mois, filtrez la teinture (vous pouvez utiliser un filtre à café en papier) et versez une petite quantité d'eau bouillie sur les fruits. Laisser reposer 24 heures, puis égoutter le liquide et mélanger avec la teinture. Versez le tout dans des bouteilles et mettez de côté pendant six mois pour que la teinture mûrisse.