Une soupe épaisse et crémeuse avec une couleur verte intense de brocoli et un arôme d'amande intéressant. Un plat spectaculaire qui devrait figurer au menu de chaque femme au foyer.
Ingrédients:
- brocoli,
- 3 poires,
- ½ école fromage jaune râpé,
- 3-4 cuillères à soupe d'amandes effilées,
- 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine,
- poireau,
- 2-3 cuillères à soupe de beurre,
- 1 litre de bouillon de volaille,
- 1 verre crème,
- sel,
- Poivre à goûter.
Une méthode de préparation :
Faites griller les amandes dans une poêle à sec et divisez les brocolis épluchés et lavés en bouquets.
Au fond de la casserole, faire chauffer le beurre, faire revenir le poireau finement émincé, les flocons d'avoine et les tiges de brocoli et les poires coupées en dés avec la peau. Frire environ 10 minutes. à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Versez ensuite le bouillon, la crème, ajoutez les amandes effilées et les fleurons de brocoli. Pendant 10-15 minutes, faites cuire le tout à feu doux. A la fin, ajoutez le fromage jaune râpé et, après l'avoir bien mélangé, mettez la soupe sur le feu pour que le fromage fonde. Mélanger la soupe jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Avant de servir, il faut le réchauffer. Vous pouvez le décorer avec des fleurons de brocoli entiers bouillis.