Ingrédients:
- 2 kg de poivron rouge
cornichon au vinaigre
- 5k. l'eau
- l'école du sucre,
- l'école le vinaigre,
- une cuillère à soupe de sel,
- cuillère d'huile,
- après une feuille de laurier et 2-3 grains de piment de la Jamaïque par pot.
Une méthode de préparation :
Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en quartiers. Disposez le paprika dans les bocaux échaudés, mettez une feuille de laurier et 2-3 grains de piment de la Jamaïque dans chaque bocal et versez du vinaigre chaud sur tout le bocal. Fermez immédiatement les bocaux et pasteurisez pendant 15 à 20 minutes. Une pasteurisation aussi courte suffit pour que le poivre soit mou mais pas trop cuit.