En été, divers fruits mûrissent - y compris des fruits très toxiques. Apprenez à connaître les baies vénéneuses auxquelles vous devez faire attention.
L'été est le temps des fruits de saison délicieux, de préférence cueillis directement dans la brousse. Dans le jardin, vous pourrez déguster des groseilles, des groseilles à maquereau, des framboises, des mûres et des myrtilles. Mais nous cueillons aussi assez souvent des baies sauvages. Et ici, le problème peut survenir, car en été, non seulement les fruits comestibles mûrissent, mais aussi les fruits vénéneux, voire mortels. De plus, ils ont souvent l'air très savoureux.
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Les baies de sureau peuvent être consommées (même pour leurs bienfaits pour la santé), mais UNIQUEMENT mûres et après un traitement thermique.
Le fruit de sureau cru est toxique.
Ne confondons pas la mûre avec les myrtilles. C'est une plante vénéneuse.
Les fruits des quadrilatères semblent attendre d'être cueillis. Mais ne faisons pas ça.
La plupart des genévriers ornementaux cultivés dans les jardins et dans les plantations urbaines sont toxiques.
Les fruits de la viorne de corail peuvent être transformés en conserves (après traitement thermique), mais ils ne doivent pas être consommés crus.
Le fruit de la noix de coco peut être confondu avec les myrtilles (noires ou américaines).
Le fruit du coccorn non mûr est vert, puis devient bleu marine, avec une légère couche à la surface.
Le muguet pousse dans les forêts. Ne vous concentrez pas sur ses fruits lorsque vous cueillez des baies ou des champignons.
Kruszyna a généralement des fruits à différents stades de maturation - de différentes couleurs.
Le laurier est cultivé comme arbuste d'ornement. Ne nous laissons pas berner par son nom - contrairement au laurier et à la cerise - il est toxique.
Les liguères poussent souvent dans les villes (comme haies), elles sont également appréciées dans les jardins.
Les pousses de nerprun sont couvertes d'épines. C'est un arbuste qui pousse le plus souvent à l'état sauvage.
Les fruits de tous les chèvrefeuilles sont toxiques. Et ils poussent souvent dans les jardins (parfois aussi les forêts, surtout en Europe occidentale).
Les fruits de cet arbuste sont mortellement toxiques.
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Comment récolter les fruits de la forêt en toute sécurité
Le principe de base de la sécurité est l'un - nous cueillons les fruits que nous connaissons et dont nous sommes sûrs. Dans le même temps, faites attention à l'apparence de la plante entière - aussi les feuilles, sa taille et son port. De nombreuses plantes ont des baies similaires, mais elles diffèrent par d'autres détails structurels. Et ces différences déterminent souvent si nous collectons des baies comestibles ou vénéneuses (par exemple, les quadrilatères ressemblent vivement aux myrtilles, mais sont toxiques).
Si vous n'êtes pas sûr des baies, ne les cueillez pas. Nous pouvons faire de notre mieux avec goût. Cependant, cela vaut la peine d'apprendre à connaître les plantes. Vous pouvez obtenir un atlas ou une application qui identifie les plantes (ça vaut la peine de comparer plusieurs sources). Il existe également des groupes Facebook pour obtenir de l'aide et des conseils. Mais tant que nous ne connaissons pas la plante, ne cueillez pas ses fruits.
Nous ne devons pas non plus croire que nous sommes capables de reconnaître instinctivement les fruits vénéneux ou qu'ils auront une sorte de goût de rejet. C'est une opinion assez courante, malheureusement fausse, et, comme dans le cas des champignons, a des conséquences tragiques.
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Attention également aux enfants et aux plantes vénéneuses dans les jardins
Même si on n'y va pas pour les myrtilles, il existe de nombreux fruits qui peuvent tenter les enfants. Ils peuvent également apparaître dans les jardins, les espaces verts urbains, les forêts et les clairières. Les fruits vénéneux semblent souvent très attrayants et les enfants sont particulièrement sensibles - même si un empoisonnement mortel ne se produit pas, son évolution et ses complications peuvent être très graves).
Par conséquent, faisons attention à ce que les enfants jouent, à ce qu'ils collectionnent et à ce qu'ils mettent dans leur bouche. Dans le cas du fruit du muguet, qui est souvent cultivé dans les jardins, quelques beaux fruits rouges suffisent pour que l'empoisonnement soit fatal. Il vaut également la peine d'enseigner aux enfants dès le plus jeune âge que le fruit doit être vérifié avant de manger et que tout ce qui a l'air bon ne doit pas être mangé.
À quoi d'autre faire attention lors de la cueillette des fruits de la forêt
Il convient de savoir qu'il existe des fruits qui, lorsqu'ils sont consommés crus (surtout lorsqu'ils ne sont pas mûrs), peuvent provoquer de graves intoxications, mais après un traitement thermique, ils perdent leurs propriétés toxiques et sont même précieux pour la santé. Mais cela ne s'applique qu'à quelques plantes (principalement sureau et rose de gueldre). Dans la plupart des cas, la cuisson, la friture, la congélation, etc. ne privent pas les fruits vénéneux de leurs propriétés toxiques, alors ne considérons pas le traitement thermique comme un moyen de se débarrasser du poison.
N'oublions pas non plus de laver les fruits des bois avant de les manger. Bien qu'il puisse sembler que la forêt soit "propre", il existe des maladies parasitaires dangereuses (par exemple l'échinococcose), que nous pouvons contaminer simplement en mangeant des baies non lavées (il suffit qu'un animal infecté entre en contact avec la plante, et cela arrive).
Attention: L'article répertorie les plantes qui ont des fruits attrayants, généralement des baies. Ils peuvent être considérés comme comestibles (surtout par les enfants) ou confondus avec les fruits des bois comestibles. Cependant, ce ne sont pas toutes des plantes vénéneuses que l'on peut trouver dans le jardin, la forêt, la prairie ou le parc.
Voici des baies vénéneuses et d'autres fruits à surveiller.
Sureau
Sureau (Sambucus noir) pousse souvent à l'état sauvage, on le trouve aussi dans les jardins, d'autant qu'il possède de belles variétés ornementales. Ses fleurs et ses fruits sont cicatrisants et savoureux. Mais il y a une condition importante - ils ne peuvent être utilisés qu'après un traitement thermique. Les fruits crus, en particulier ceux qui ne sont pas mûrs, provoquent des intoxications (par exemple nausées, vomissements, maux de tête et vertiges, troubles respiratoires).
Sans corail
Sans corail (Sambucus racemosa) a également des fruits très attrayants, de couleur rouge vif. Il est parfois planté comme plante ornementale, mais il pousse aussi à l'état sauvage en Pologne. Comme dans le cas du sureau, le fruit ne peut être consommé que cuit et dénoyauté. Crus, ils sont toxiques.
If
If (Taxus) nous pouvons nous rencontrer plus souvent dans un jardin ou un parc que dans une forêt. C'est une plante résineuse qui peut avoir un port ligneux ou arbustif. Les fruits de l'if sont rouges, ce qu'on appelle genre de baies. Et bien que la matrice rouge de ces fruits soit la seule partie de l'if qui ne soit pas vénéneuse, ne risquons pas de les manger. Parce que les fosses sont déjà toxiques. L'empoisonnement à l'if est très grave et entraîne souvent la mort.
Mûre Staphylococcus
Staphylocoque (Actaea spicata) est une plante vivace que l'on trouve principalement dans les forêts. Il pousse à l'état sauvage dans toute la Pologne. La plante est de taille moyenne (60-80 cm). Ses fruits apparaissent au début de l'été - des baies initialement vertes, puis noires et brillantes. Ils sont regroupés en grappes. La plante et ses fruits sont toxiques (ils dégagent une odeur désagréable lorsqu'ils sont écrasés).
Quadrilatère commun
Quadruple commun (quadrifolia parisien) pousse à l'état sauvage dans une grande partie de l'Europe, y compris la Pologne. On le trouve dans les forêts, mais aussi dans les jardins, car il est parfois cultivé comme plante ornementale. Il a l'air vraiment intéressant - il peut être associé à un grand trèfle à quatre feuilles, mais ses feuilles sont elliptiques et pointues au bout, et aussi beaucoup plus grandes. Le plus souvent, il n'y en a que quatre, mais il peut aussi y en avoir trois ou cinq. Une seule baie noir-marine pousse au-dessus des feuilles, qui mûrit en août-septembre. Il est assez facile de le confondre avec le fruit de la myrtille (myrtille). La plante entière, y compris le fruit, est toxique. Leur consommation provoque des intoxications, qui peuvent être mortelles chez les enfants (après avoir mangé plus de fruits).
Sabine et genévrier virginien
Nous utilisons le genévrier commun comme épice, mais cela ne signifie pas que tous les genévriers sont comestibles. Au contraire. Cela est particulièrement vrai pour les genévriers qui sont souvent cultivés comme plantes ornementales - Genévrier de Sabine (appelé aussi genévrier scié, Genévrier sabina) et genévrier de Virginie (Juniperus virginiana). Leurs fruits (appelés baies à cônes), bien qu'agréables et aromatiques, sont vénéneux. Le genévrier de Sabine, plus dangereux vous pouvez vous empoisonner après avoir mangé une petite quantité de fruitsCependant, il n'y a pas non plus de blague avec le genévrier de Virginie (dans les deux cas, non seulement le fruit, mais les plantes entières sont toxiques). Faites également attention aux autres espèces de genévrier ornementales (par exemple, rampantes, de niveau intermédiaire).
Ne cueillons pas les fruits des genévriers autres que le genévrier commun ! Ils sont vénéneux !
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Viorne de corail
Viorne de corail (Viorne opulus) est un bel arbuste qui pousse souvent dans les champs et les lisières de forêt (surtout en sol humide). Mais il est aussi très avidement cultivé comme arbuste d'ornement, en raison de ses belles fleurs, de ses fruits décoratifs "coraux" et de ses feuilles qui changent de couleur en automne. Cependant, lorsqu'ils sont consommés crus, les fruits de la viorne de récif sont toxiques et provoquent une intoxication alimentaire. Les intoxications ne sont généralement pas graves et surviennent après avoir mangé plus de fruits, mais les enfants y sont sensibles. Après traitement thermique, les fruits de la viorne sont comestibles (et ont même des propriétés curatives).
Kokoryczki
Les scolytes poussent aussi bien dans les forêts que dans les jardins. Le plus commun est le coccyx parfumé (Polygnatum odoratum) et multi-fleurs (Polygnatum multiflorum). Ils se ressemblent tous les deux. Des feuilles elliptiques poussent des deux côtés de la tige longue et incurvée. Cependant, les fleurs blanc-vert en forme de cloche qui apparaissent en mai et juin sont la plus grande décoration des petits coqs. Plus tard, des baies rondes apparaissent à leur place - d'abord vertes, puis bleu-noir foncé, avec un revêtement gris. Ils ressemblent au fruit de la myrtille (myrtille), mais sont toxiques (comme le reste de la plante). En Pologne, il y a aussi un verticille (Polygnatum verticillatum) qui a des fleurs et des fruits disposés en plusieurs verticilles ("couronnes") autour de la tige.
Muguet
Le muguet (Convallaria majalis) poussent le plus souvent dans nos jardins, bien qu'on les trouve aussi à l'état sauvage en Pologne. Nous les cultivons à cause des fleurs au parfum unique qui fleurissent en mai. Cependant, il est important de savoir que toute la plante est là toxique mortel. Cela s'applique également à ses fruits (auxquels nous prêtons rarement attention). Elles apparaissent en été à la place des fleurs (généralement elles sont moins nombreuses). Ils sont ronds, verts au début, rouges à la fin de l'été et en automne. Ils sont assez visibles car ils mûrissent lorsque les feuilles de la plante commencent à se dessécher. La consommation de quelques baies de muguet par un enfant peut entraîner la mort, pour les adultes, il s'agit d'environ 30 baies. De plus petites quantités provoquent un empoisonnement grave.
Les fruits du muguet, comme les autres parties de cette plante, sont mortels.
Muguet
Muguet (Maianthée bifolium) est une plante plutôt discrète que l'on peut trouver dans les forêts. Il produit une tige courte avec deux feuilles en forme de cœur. En mai, un petit germe de fleur pousse au-dessus d'eux - les fleurs sont très petites, mais ont une odeur merveilleuse. Les fruits de cette plante sont de petites baies rouges (elles mûrissent en automne), qui sont vénéneuses et peuvent être confondues par exemple avec des airelles rouges (semblables aux fruits du muguet de mai).
nerprun bourdaine
nerprun (Frangula alnus) est un arbuste qui pousse dans et autour des forêts, ainsi que dans les prairies. En été, des fruits sphériques (de la taille d'un grain de ville) apparaissent dessus. À maturité, ils sont presque noirs, mais d'abord verts, puis rouges et violets. Une caractéristique est qu'ils ne mûrissent pas uniformément et qu'il y a des fruits de différentes couleurs sur un buisson. Les fruits du nerprun sont toxiques - ils provoquent une intoxication alimentaire et, lorsqu'ils sont consommés en grande quantité, ils peuvent être mortels.
Laurier de l'Est
Laurier de l'Est (Prunus laurocerasus) en Pologne, il ne pousse pas à l'état sauvage, mais il est de plus en plus populaire dans les jardins. C'est un arbuste d'ornement avec des feuilles vertes toute l'année et de jolies fleurs qu'il a en avril et mai. Dans les conditions polonaises, cela ne porte pas toujours de fruits, mais si c'est le cas, méfiez-vous d'eux, car ils sont toxiques. Les fruits du laurier sont ronds, noirs et brillants.
Troène commun
Troène commun (Ligustrum vulgare) était jusqu'à récemment l'une des plantes de haie les plus populaires. Actuellement, il est un peu moins cultivé, mais il apparaît quand même dans les jardins comme arbuste d'ornement, et aussi comme élément de verdure urbaine. De plus en plus, il pousse aussi à l'état sauvage (également dans les villes). Les fruits du troène sont d'abord verts, puis noirs et brillants, et mûrissent en juillet/août - septembre. Parfois, ils restent aussi sur les buissons en hiver. Manger le fruit (et les feuilles) du troène provoque une intoxication alimentaire qui peut être grave (surtout chez les enfants, pour qui elle peut être mortelle). Cependant, des cas graves surviennent lorsque vous mangez plus de fruits.
Des photos
Des plantes portant ce nom quelque peu étrange sont parfois cultivées dans les jardins - elles comprennent, entre autres photos italiennes (Arum italicum) et photos tachetées (Arum maculatum). Ces derniers poussent aussi à l'état sauvage en Pologne, bien qu'ils soient rares et protégés.
Les photos ont des fleurs et des feuilles intéressantes ainsi que des fruits très décoratifs. Ils mûrissent à la fin de l'été. Ils sont densément accrochés à de courtes pousses poussant à partir du rhizome souterrain. Comme les feuilles des images se fanent en été, les fruits sont clairement visibles. D'abord vertes, elles deviennent rouges avec le temps (elles arrivent à maturité à la fin de l'été). Ils sont beaux et attrayants, mais ils sont toxiques (comme le sont les autres parties de la plante).
Le fruit des images peut être associé à une sucette. Veillons à ce que les enfants n'aient pas à s'occuper d'eux, car ils sont très dangereux.
Morelle de la morelle
Hymen commun également connu sous le nom de belladone et belladone (Atropos belladone) cette l'une des plantes les plus dangereuses qui pousse en Pologne. Et il se produit à la fois à l'état sauvage et en tant que plante cultivée, car il est assez joli. Ses préparations sont utilisées en médecine, mais c'est une plante extrêmement dangereuse. Toutes les parties de la plante sont toxiques, mais la plupart des toxines se trouvent dans les fruits et les racines.
La morelle est une plante vivace (les parties aériennes disparaissent pour l'hiver), mais elle ressemble à un arbuste très ramifié. Il a des feuilles ovales aux extrémités pointues. En juin et juillet, il produit des fleurs en forme de cloche de couleur vert-violet. Souvent, la plante a encore des fleurs et déjà des fruits. Elles sont assez grandes (de la taille d'une cerise), vertes d'abord, puis noires, avec une surface brillante. Même une ou deux baies peuvent provoquer une intoxication très grave et même mortelle chez les enfants. Pour les adultes, il s'agit d'environ 10 baies (mais il peut y avoir de grandes différences et même des quantités plus petites peuvent être extrêmement dangereuses). Les toxines contenues dans le goji provoquent principalement une paralysie du système nerveux.
Les baies du goji ont une saveur délicate et sucrée. Mais quelques-uns causent déjà la mort.
Écharpes
Les fleurs écarlates sont apparues en Pologne comme plantes ornementales, mais elles se sont propagées avec empressement et poussent presque comme des mauvaises herbes. Il arrive qu'elles apparaissent "de nulle part" dans le jardin, elles poussent aussi sur diverses friches. En Pologne, les plus courants sont les fleurons de myrtille (Phytolacca acinosa)mais ils sont souvent appelés américains. Américain (Phytolacca americana) sont également présents, mais sont moins populaires. Les deux plantes diffèrent légèrement par la forme et la forme des fruits, qui sont noirs et brillants, rassemblés en grappes allongées. Les plantes entières et leurs fruits sont toxiques et leur consommation provoque une intoxication alimentaire.
Les foulards sont de plus en plus populaires dans nos jardins, mais sachez que leurs fruits contiennent des substances toxiques.
nerprun bourdaine
Le nerprun bourdaine (Rhamnus cathartique) est un arbuste qui pousse assez couramment en Pologne. Il pousse dans les forêts claires et à leurs lisières, souvent comme arbuste de bord de route. Il ressemble au nerprun décrit précédemment, mais contrairement à lui, il a des épines sur les pousses. En été, ses fruits mûrissent - avec l'apparence de myrtilles, avec une surface brillante. Ils sont toxiques, mais le plus souvent ils provoquent des intoxications alimentaires (les fruits non mûrs sont plus toxiques que les mûrs).
Euonymus
Euonymus a de nombreuses espèces très différentes. Vous pouvez rencontrer des plantes sauvages aussi bien dans les jardins que lors de promenades euonymus commun et papillaire et ils portent les fruits les plus dangereux, mais tous les euonymus sont toxiques. Ce sont de petits arbres ou de grands arbustes qui semblent assez discrets pendant la majeure partie de l'année. Jusqu'à ce que leurs fruits à l'aspect très fantaisie apparaissent. Ils ont une couleur orange intense et sont en outre recouverts d'un sac rose. Malheureusement, ces fruits peuvent causer empoisonnement mortel (attention surtout aux enfants, pour qui les moutons de couleur sont particulièrement attractifs).
Faisons aussi attention à celui que l'on trouve souvent dans les jardins Euonymus de Fortune et Japonais. Bien qu'elles portent rarement leurs fruits (et ne soient pas si spectaculaires), ces plantes sont également toxiques.
Les fruits de l'euonymus sont colorés et peuvent tenter les enfants. Malheureusement, ils sont très toxiques.
Laurier loup-garou
Que personne ne se laisse berner par le nom gracieux "lauriers" (Daphné mezereum). Ça aussi une plante mortellecomme d'autres espèces moins populaires de laurier. Elle est cultivée assez souvent comme plante ornementale, car elle fleurit (et sent) magnifiquement au tournant de l'hiver et du printemps, mais c'est l'une des plantes les plus toxiques. Elle pousse aussi à l'état sauvage, mais c'est une plante rare (elle est sous protection partielle).
Toutes les parties de la plante sont toxiques, mais le fruit rouge qui adhère presque étroitement aux pousses de la plante semble le plus tentant.. Manger environ 10 peut causer la mort d'un adulte, et même des fruits isolés peuvent être mortels pour un enfant.
Les fruits du laurier ont l'air de coller aux rameaux. Ils sont mortels même en petites quantités.
Chèvrefeuilles
Les chèvrefeuilles sont des grimpeurs de jardin populaires, appréciés pour leurs belles fleurs souvent parfumées. Cependant, il est important de savoir que les fruits rouges qui ressemblent à des baies sont toxiques. Ceci s'applique à toutes les espèces de chèvrefeuilles.
toutefois le plus toxique est le chèvrefeuille (aussi appelé arbres secs, Lonicera xylosteum). C'est un arbuste qui était autrefois populaire dans la verdure urbaine. Parfois, il peut être trouvé sous forme sauvage (également dans les villes) ou dans les jardins. Ses fruits sont des baies rouges parfois collées par paires. Manger quelques-uns peut provoquer une intoxication mortelle.