Il pourrait sembler que le jardin, plongé dans le sommeil hivernal, ne puisse plus rien nous offrir. Cependant, si nous plantons les bons légumes à temps, nous pouvons profiter de leurs récoltes presque tout l'hiver.
Kale - une bombe de vitamines et de minéraux
Les légumes frais seront particulièrement précieux en hiver, car c'est alors que nous manquons le plus de vitamines et de minéraux. L'un des légumes qui peuvent nous fournir de nombreux nutriments précieux en hiver est chou frisé. Ce chou unique aux feuilles fortement côtelées était très connu et apprécié dans le passé, mais il a été oublié pendant un certain temps.
Heureusement pour notre santé, elle est maintenant revenue en grâce et se retrouve de plus en plus souvent dans les jardins familiaux. La partie comestible du chou frisé est constituée de grandes feuilles ondulées, riches en vitamines et minéraux (vitamines C, A, E, K, H, PP et B, acide folique, protéines, lutéine et zéaxanthine, et minéraux comme le calcium, le magnésium. , phosphore, potassium, sodium).
Le chou frisé résiste aux basses températures et tolère des gelées jusqu'à environ -10°C, et même -15°C (les feuilles deviennent plus délicates après congélation).
Le légume est parfait à manger cru sous forme de salades et de cocktails, mais il peut également être bouilli (par exemple, légumes, boulettes, soupes) et frit (par exemple, omelettes, escalopes de chou frisé). Les variétés de chou frisé les plus populaires ont de grandes feuilles vertes fortement ondulées, mais on trouve de plus en plus souvent des plantes à feuilles violettes (par exemple 'Scarlet') ou étroites et légèrement échancrées (par exemple 'Nero di Toscana').
En plus du chou vert typique, il vaut également la peine d'en planter un avec des feuilles violettes. Ce sera une décoration supplémentaire dans le jardin d'hiver.
Comment faire pousser du chou frisé
La culture du chou frisé n'est pas difficile, car la plante est beaucoup moins exigeante et beaucoup plus résistante aux maladies, aux ravageurs et aux basses températures que les autres légumes crucifères. La plupart des variétés de chou frisé, en revanche, ont besoin de beaucoup d'espace car les plantes peuvent atteindre de grandes tailles. Donc, si nous avons un petit jardin, nous devrions rechercher des variétés basses de chou frisé (par exemple "Dwarf Green Curled). Le chou frisé est généralement cultivé à partir de semis plantés dans le sol au début des mois de mai et juin.
La plante n'a pas d'exigences de croissance particulières et peut pousser dans n'importe quel sol de jardin typique, à l'exception des sols secs ou humides (au printemps, pendant la saison de croissance, elle a besoin d'une irrigation supplémentaire), mais elle s'attend à une position ensoleillée.
Choux de Bruxelles, choux aux têtes minimalistes
Un autre légume pour la récolte d'hiver est choux de Bruxellesqui, comme le chou frisé, appartient à la famille des crucifères. Les choux de Bruxelles ont un goût assez particulier, c'est pourquoi tout le monde ne s'y intéresse pas, mais cela vaut la peine de se convaincre de ce légume sain, car ses petites têtes contiennent une énorme richesse en vitamines et minéraux (notamment les vitamines A, C, K et vitamines du groupe B, acide folique, sulfate et potassium, phosphore, magnésium, sodium, calcium).
Les choux de Bruxelles sont les plus savoureux lorsqu'ils sont légèrement glacés et le plus souvent consommés cuits (par exemple, légumes, soupe).
Comment faire pousser des choux de Bruxelles
Comme le chou frisé, il tolère parfaitement les basses températures et peut supporter des gelées jusqu'à - 15°C. Cependant, c'est une plante assez exigeante. Il attend un substrat fertile et humifère, un lieu de culture ensoleillé et une irrigation systématique pendant la période de croissance.
Comme le chou frisé, il est cultivé à partir de semis plantés dans le sol en mai. Afin que nous puissions récolter des récoltes satisfaisantes sur les plantes, nous devrions à la fin du mois de septembre étêter les choux de Bruxelles, c'est-à-dire enlever la partie supérieure de la pousse au-dessus des derniers épis.
Bien que les choux de Bruxelles aient de minuscules têtes, la plante entière est plus grosse.
La mâche pour un petit jardin
Les choux de Bruxelles et le chou frisé sont des légumes très sains, mais assez gros (sauf pour les variétés basses de chou frisé), donc si nous n'avons pas assez d'espace dans le jardin, nous devrions penser à cultiver mâche.
et une petite plante aux feuilles vertes et arrondies ressemblant à une petite laitue, elle a l'air plutôt discrète, mais c'est une source de nombreux nutriments précieux (y compris les vitamines A et C, l'acide folique, le calcium, le phosphore, le potassium et le sodium), et son délicat , les feuilles légèrement noisette sont un complément parfait à une variété de salades et de salades.
La culture de la mâche n'est pas difficile (les graines sont semées directement dans le sol, généralement en septembre), car la plante pousse bien dans la plupart des sols de jardin typiques et ne nécessite pas de soins particuliers. Cependant, il résiste moins aux basses températures que les deux espèces précédentes, et nécessite donc une couverture hivernale en non-tissé.
La mâche est une petite plante avec de faibles exigences. Il peut être cultivé même dans un petit jardin.