Mûres blanches et noires - similitudes et différences
Mûriers sont maintenant de retour en grâce et retrouvent leur gloire d'antan. Le genre auquel ils appartiennent compte plusieurs espèces, mais deux d'entre elles sont principalement importantes en culture : le mûrier blanc et le mûrier noir.
Les mûriers blancs et noirs sont des arbres étalés, atteignant des tailles assez grandes (environ 12-15 m de haut) et ayant des fruits similaires, charnus et gros, ressemblant à des mûres. Chez les deux espèces, les fruits ont initialement une couleur verdâtre crémeuse et un goût aigre, mais virent progressivement au rose, au rouge et au noir à mesure qu'ils mûrissent.
La différence entre les plantes est que :
- les fruits du mûrier noir en pleine maturité sont toujours noirs et ont un excellent goût aigre-doux,
- les mûres blanches peuvent être noires, roses ou blanches à maturité et avoir un goût sucré mais légèrement fade. Les fruits tombent rapidement après la maturation, donc si nous voulons profiter de leur goût, nous devons nous dépêcher avec la récolte.
Une autre différence visible entre les espèces est leurs feuilles, qui chez les mûriers noirs sont toujours entières, grandes et en forme de cœur, tandis que chez les mûriers blancs, elles sont très variables et peuvent être à la fois entières et fortement incisées sur un arbre. Chez les deux espèces, les feuilles jaunissent en automne.
Comment faire pousser des mûriers blancs dans votre jardin
Bien que les mûriers soient des plantes ornementales et utiles très précieuses, ils sont aussi thermophiles et exigeants, c'est pourquoi dans notre pays on en cultive principalement l'un, le mûrier blanc le plus tolérant et le plus résistant au gel.
Dans le jardin, il faut lui réserver un endroit ensoleillé, chaud, à l'abri du vent, et un sol moyennement fertile, perméable et pas trop humide avec un pH neutre.
Les plantes tolèrent très bien la sécheresse et ne sont pas sensibles aux maladies et aux ravageurs, elles ne nécessitent donc aucun soin particulier. Ils se multiplient également très bien, car ils forment volontiers des drageons.
Tailler le mûrier blanc
Mais avant de planter un mûrier dans le jardin, il faut se rappeler qu'à l'exception de quelques variétés naines, la plante est très grande, elle a donc besoin de beaucoup d'espace pour elle-même. Bien que dans les petits jardins sa taille puisse être corrigée par la taille (une haie de mûrier doit être taillée même deux fois par saison), cependant, fortement et souvent taillée, elle a peu de chances de porter des fruits et restera principalement une plante ornementale.
La taille du mûrier s'effectue toujours au début du printemps ou à la fin de l'été (suffisamment tôt pour que les plaies coupées cicatrisent avant l'hiver), car un arbre coupé au printemps libère beaucoup de jus et devient très faible.
Mûrier comme plante ornementale - variétés
Le mûrier blanc peut être cultivé dans le jardin à la fois comme plante utile (il entre dans la période de fructification à partir de la cinquième année de culture ou plus tôt) et comme plante ornementale. Elle fonctionne parfaitement en haie formée (ex : 'Macrophylla' à grandes feuilles), car elle supporte parfaitement la taille et s'épaissit bien grâce aux drageons. Les variétés de mûriers nains, à leur tour, sont de merveilleuses plantes ornementales, adaptées à la culture même dans les petits jardins. Ceux-ci incluent, par exemple,
- " Pendula" - une variété greffée sur le tronc, avec une couronne en forme de parapluie, de longues pousses pendantes et des fruits blancs,
- „Nana" - une variété à couronne dense et sphérique, à faible fructification, à croissance lente, atteignant environ 1,5 m de haut,
- "Gerardi Dwarf" - une variété atteignant une hauteur d'environ 2 m, possible de cultiver en conteneurs, très prolifique, formant de longs fruits noirs).
Variétés de mûriers pour les fruits
Lors de la planification de la culture du mûrier blanc pour ses fruits savoureux, il est préférable de choisir des variétés qui portent des fruits abondamment et pendant longtemps, comme "Milanówek" (hauteur env. 8 m, variété dessert, moyenne- fruits calibrés, fruits sucrés à chair compacte, mûrissant de fin juin à septembre). Les fruits obtenus peuvent être utilisés pour la consommation directe ou pour préparer des fruits secs et des conserves (par exemple des jus, des confitures, des compotes) avec d'autres fruits plus acides.
Si, par contre, nous ne nous soucions pas des fruits, plantons une plante dans le verger, près des cerisiers, grâce à laquelle nous détournerons l'attention des oiseaux des arbres qui nous sont plus précieux , car ils seront d'abord intéressés par le mûrier beaucoup plus attrayant.