Ingrédients:
- 3 kg de pommes,
- jus de citron entier,
- clous de girofle, cannelle,
- 1 tasse d'eau.
Une méthode de préparation :
Lavez les pommes et coupez-les en quartiers, retirez les nids de graines
et éventuellement coupés en plus petits morceaux, mais pas nécessairement. Mettez les pelées dans une casserole assez plate, versez un verre d'eau avec du citron au fond et faites cuire 5-10 minutes avec l'ajout de clous de girofle et de cannelle, jusqu'à ce que les pommes commencent à se désagréger. Ensuite, nous les laissons dans un pot ouvert pendant un moment, afin que l'eau continue de s'évaporer pendant que les pommes refroidissent. Mixez ensuite le tout au mixeur et portez à nouveau à ébullition en remuant constamment. Mettre la mousse chaude dans les bocaux ébouillantés et les fermer aussitôt. Nous pasteurisons 15-20 minutes.