Ingrédients:
- 8 gros brindilles de livèche,
- 8 feuilles de vigne,
- 30-40 grammes de viande hachée maigre,
- une cuillère à soupe d'huile d'olive,
- oignon,
- 5-6 graines de genièvre,
- 2-3 cuillères à soupe de raisins secs,
- une cuillère à soupe d'origan frais haché,
- sel poivre.
Une méthode de préparation :
Coupez les feuilles de livèche le plus près possible de la pointe de ramification, versez de l'eau bouillante dessus, retirez-les immédiatement et éteignez-les à l'eau froide. Séchez et réservez. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon en dés, ajoutez les raisins secs, le genièvre, le poivre et le sel et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes, puis laissez refroidir la masse et mélangez avec la viande hachée, l'origan finement haché. Sur les feuilles de vigne lavées, étalez 2-3 feuilles de livèche, puis mettez 1-2 cuillères à soupe de farce dessus et roulez-la. Placez les "rouleaux de chou" préparés assez serrés les uns à côté des autres dans un plat allant au four avec un couvercle et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Meilleur servi avec un pesto de tomates séchées à l'ail.