Les feuilles et les bourgeons de capucine ont une saveur et un arôme poivrés très forts. Ils soulignent parfaitement le goût des pâtes à sandwich à base de fromage cottage, de mayonnaise et de beurre. De plus, les œufs servis dans des feuilles de capucine sont magnifiques et ont bon goût avec la mayonnaise.
Ingrédients:
- 4 œufs durs,
- 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise,
- 1/4 tasse de graines ou de feuilles de capucine,
- facultatif : fromage, fleurs de capucine.
Une méthode de préparation :
Épluchez les œufs durs de leur coquille, râpez-les sur une râpe ou hachez-les finement. Mélanger avec des graines de capucine râpées (ou avec de jeunes feuilles finement hachées) et de la mayonnaise. Vous pouvez également ajouter du fromage râpé. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse, assaisonner avec du sel et du poivre au goût, puis servir sur des craquelins, des croûtons, des sandwichs ou sur des feuilles de capucine. Pour décorer, mais aussi pour goûter, les sandwichs doivent être décorés de fleurs de capucines.