Les feuilles de laitue fraîches sont très souvent utilisées en cuisine. C'est pourquoi il vaut la peine de planter de la laitue dans votre jardin.
La laitue est l'un des légumes-feuilles les plus populaires. Il contient des sels minéraux, en particulier des sels de fer et de calcium et de la provitamine A. Il ne nécessite pas une température trop élevée pour sa croissance, nous pouvons donc le semer dès le début du printemps.
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La laitue au beurre est la laitue la plus populaire. Il pousse mieux à des températures pas très élevées, il vaut donc la peine de le semer tôt.
La laitue iceberg appartient aux types de laitue croquante. Ses feuilles forment des têtes assez compactes.
La laitue frisée a le plus souvent des feuilles frisées, pas nécessairement vertes (aussi violettes ou brunes).
La laitue romaine a des feuilles charnues et oblongues. Il convient également pour cuisiner ou mijoter.
La mâche a des feuilles fines et arrondies et une saveur délicate de noisette.
La roquette a de petites feuilles fortement découpées et une saveur plutôt épicée.
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La laitue aime les sols meubles, mais elle pousse également dans les sols sablonneux si vous la nourrissez avec du fumier. Il ne supporte pas bien le manque d'eau. Cela nécessite également une interruption - sinon la plante n'aura pas assez d'espace pour mettre en place des têtes et ne poussera pas bien. Les plants ainsi obtenus peuvent être plantés ailleurs. La laitue n'a pas besoin de pousser en rangées. On peut le planter entre les fleurs car ses feuilles sont non seulement savoureuses mais aussi décoratives. Dans chaque parterre de jardin, vous pouvez trouver une place pour la laitue, qui peut être une variété intéressante.
Quand semer la laitue
Différentes variétés de laitue ont des exigences légèrement différentes, mais la laitue pour semis est semée du 10 au 15 mars jusqu'au début du mois d'avril, tandis que nous pouvons la semer directement dans le sol de la mi-avril à la fin de ce mois.
Variétés de laitue :
- Laitue au beurre - la laitue la plus cultivée et la plus vendue avec des feuilles molles et lâches, développant des têtes lâches. Elle ne peut être cultivée qu'au début du printemps, cette laitue reste fraîche pendant une courte période.
- laitue croustillante - produit de grosses têtes plutôt denses. Il est délicat au goût et très juteux. Il convient également à la culture en été. Il reste frais plus longtemps après la cueillette, c'est pourquoi il est inclus dans de nombreuses salades multi-ingrédients avec l'ajout de poulet ou de feta (par exemple grec). L'une de ses variétés est la laitue iceberg.
- Laitue frisée - ses feuilles lâches (elles ne se développent pas en têtes) peuvent avoir des bords frisés et déchiquetés et leur couleur va du vert clair au brun violet. Elle a surtout des qualités décoratives, elle est connue en Pologne sous le nom de laitue lollo.
- Laitue romaine - A des feuilles épaisses et charnues qui forment des têtes oblongues. La laitue est vert foncé, plus riche en vitamines, et jaune-vert, plus délicate au goût. La laitue romaine est plus sucrée que la laitue au beurre et la laitue iceberg et, fait intéressant, convient à la cuisine.
- mâche - une variété de laitue à fines feuilles rondes; il ne forme pas de capitules, mais des rosettes de feuilles au goût légèrement noisetté. Il peut être combiné avec d'autres types de laitue, ainsi que cuit chaud comme les épinards. Il reste frais lorsqu'il est conservé au réfrigérateur dans un sac en plastique.
- salade de roquette (roquette) - a des feuilles vert foncé et fermes avec un arrière-goût fort et légèrement poivré. C'est un ajout précieux à un ensemble de laitues. Convient pour la culture en pot.