Ingrédients:
- ½ kg d'épinards,
- 10 grammes de fromage bleu (fromage "azur"),
- 1 oignon rouge ou poireau,
- un verre de crème,
- 1-3 cuillères à soupe de beurre
- 1-3 cuillères à soupe d'huile,
- sel, poivre, ail au goût.
Une méthode de préparation :
Dans une poêle chaude, faire revenir l'oignon rouge ou le poireau dans du beurre
et de l'ail finement haché. Au bout de 2-3 minutes, ajoutez les épinards lavés et hachés grossièrement (ils peuvent être surgelés), laissez mijoter pendant 2 à 5 minutes puis mélangez-les avec de la crème et du fromage bleu concassé. Mélanger le tout jusqu'à ce que le fromage soit fondu, assaisonner de sel et de poivre fraîchement moulu.
Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes (spaghetti ou rubans) dans de l'eau bouillante salée, égouttez les pâtes, lorsqu'elles sont al dente, et mélangez-les avec le mélange d'épinards et de fromage dans une casserole. Nous le servons chaud comme plat de dîner séparé.