Un plat de riz simple et nutritif, savoureux et aromatique. C'est un candidat intéressant pour un plat de dîner qui peut être préparé en 30 minutes.
Donne 4 portions :
- 1 tasse de riz
- 20 dkg de roquette,
- 30 dkg de blanc de poulet,
- 1 poireau,
- ½ tasse de raisins secs,
- 2 poivrons de couleur,
- 2/3 tasse de vermouth bianco,
- un verre de bouillon de légumes,
- huile d'olive ou huile,
- sel, curry, poivre blanc.
Une méthode de préparation :
Nous aurons besoin d'une poêle assez grande avec un fond épais et un couvercle. Faites frire le riz dans l'huile, et lorsque les grains deviennent blancs, ajoutez-y du blanc de poulet en dés, faites-le frire pendant 2-3 minutes et versez-y une petite quantité de bouillon, ajoutez une ou deux cuillères à café de curry, du poivre blanc, du sel et remuez tout le temps. Ajoutez ensuite le poireau coupé en tranches, ajoutez le paprika coloré et les raisins secs, coupés en cubes assez petits. Remuez tout le temps pour que le riz ne colle pas au fond. Au fur et à mesure que le riz "boit" la sauce, ajoutez le bouillon, et quand il n'y a plus de bouillon - le vermouth. Mettez la poêle sur le feu et laissez le plat couvert pendant 10 minutes. Le risotto est prêt lorsque le riz a « bu » tout le bouillon et le vermouth que nous avons versés - il doit être mou et lâche. Avant de servir le risotto, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, vous pouvez ajouter du curry. Enfin, ajoutez le lavé
et de la roquette égouttée et mélanger soigneusement. Ne cuisinez pas avec de la roquette ! Mettre sur des assiettes et décorer avec des poivrons colorés et de la roquette.