Le soufflet peut être séché et utilisé à la place des raisins secs pour la cuisson de gâteaux et autres plats.
Ingrédients:
- un verre de riz,
- une poignée de pousses séchées ou de raisins secs,
- poitrine de poulet,
- poireau,
- quelques champignons ou champignons de saison,
- une boîte de pois verts,
- 2 verres d'eau,
- huile, sel, cuillère à café de poivre blanc, 1 cuillère à café de curry.
Une méthode de préparation :
Faire revenir le riz dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il devienne blanc, ajouter la poitrine de poulet en dés, le poireau et les champignons finement hachés, le curry, le sel et le poivre, mélanger. Faites mijoter le tout en l'arrosant de petites portions d'eau et quand le riz commence à être mou, mélangez-le avec une boîte de petits pois et raisins secs ou de pommes séchées, mélangez, ajoutez le reste de l'eau, laissez mijoter pendant 5-10 minutes et mettez-le hors du feu. Le risotto est prêt lorsqu'il a absorbé toute l'eau et que le riz est moelleux mais pas trop cuit. Avant de servir, assaisonnez de poivre et de sel.