On associe les fruits en cuisine aux gâteaux. Voici l'une des recettes d'une pâte brisée d'apparence ordinaire qui est pourtant extrêmement délicieuse.
Ingrédients pour la pâte :
- 2 verres de krupczatka,
- 1 tasse de farine,
- 200 g de beurre ou de margarine,
- ½ verre de sucre,
- pincée de sel,
- 6 jaunes.
Remplissage:
- 6 grosses poires,
- quelques clous de girofle,
- écorces d'orange confites,
- jus de citron.
"Pierzynka":
- 6 protéines
- ½ verre de sucre,
- pincée de sel,
- une cuillère à soupe d'eau froide,
- saveur d'orange.
Une méthode de préparation :
Râpez les jaunes avec le sel et le sucre, saupoudrez toute la farine et le beurre haché froid, mélangez rapidement les ingrédients et mettez au congélateur pendant la préparation de la garniture. Epluchez les poires, évidez-les et coupez-les en dés ou râpez-les sur une râpe. Puis avec un peu d'eau ou un meilleur jus d'orange, faites cuire dans une casserole avec du jus de citron, des zestes d'orange confits et des clous de girofle jusqu'à ce que les poires soient tendres. Une plaque de cuisson à trois faces, graissez légèrement et tapotez avec la plus grande partie de la pâte, mettez la mousse de poire sur la pâte et mettez-la dans le four chaud. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 40-45 minutes. Pendant ce temps, battre les blancs d'œufs en neige ferme (il est plus facile de monter des blancs d'œufs froids avec une pincée de sel et d'eau froide, et même des glaçons). mousse de blanc d'oeuf et battre encore jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Recouvrir la pâte de meringue, environ 10 minutes peu avant la fin de la cuisson.