Personne n'a besoin de faire l'éloge de la crème glacée, surtout en été, mais la crème glacée maison est vraiment délicieuse et cela vaut la peine d'y consacrer un peu de travail et de temps.
Ingrédients:
- pincée de safran,
- ½ verre de sucre,
- 2 oeufs,
- 1 crème épaisse.
Une méthode de préparation :
Faites infuser le safran dans un peu d'eau. Battre 2 jaunes d'œufs avec le sucre au batteur jusqu'à l'obtention d'une crème. Battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme, ajouter la solution de safran, mélanger soigneusement avec une cuillère, ajouter les jaunes avec le sucre par portions et mélanger tout aussi soigneusement. Mettez-la au congélateur, et lorsque la crème commence à cristalliser sur les côtés, mixez-la et remettez-la au congélateur. Répétez cette action 2 fois de plus. Battez ensuite le blanc d'œuf restant, mélangez-le soigneusement avec la crème glacée et mettez-le au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé. Avec la mousse protéinée, vous pouvez ajouter des noix, des particules de chocolat ou d'autres délices. Cette glace est meilleure avec de la liqueur ou du lait de poule.