Le goût épicé et l'arôme de noisette de la roquette égayeront même la salade la plus simple. Il est plus savoureux avec l'ajout d'une sauce vinaigrette.
Donne 2 portions :
- Une poignée de roquette,
- 1 tête de chicorée rouge (radicchio),
- 20dkg. tomates cerises,
- ½ boîtes de maïs.
Sauce vinaigrette :
- 4 cuillères à soupe d'huile,
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre,
- sucre, sel, poivre au goût.
Une méthode de préparation :
Laver les feuilles de chicorée rouge et laisser reposer un quart d'heure dans de l'eau salée pour qu'elles perdent leur amertume,
à ce moment, on lave la roquette. Les deux laitues, égouttées de l'eau, se déchirent en petits morceaux dans vos mains
et mélanger avec le maïs et les tomates coupées en deux.
Préparez une vinaigrette à base de moutarde, de vinaigre et d'huile, assaisonnez avec du sel, du sucre et du poivre au goût. La sauce préparée est versée sur la salade, qui est immédiatement prête à être servie sur la table.