Ingrédients:
- 1 kg de fruits de sorbier,
- 0,5 l de miel
Une méthode de préparation :
Récoltez le sorbier après le gel ou laissez-le au congélateur pendant une nuit. Ce traitement nous permettra de nous débarrasser efficacement de l'amertume caractéristique des fruits, sans rien perdre de leur goût et de leur arôme. Épluchez les fruits du sorbier, lavez-les puis plongez-les un instant dans l'eau bouillante. Egouttez, mettez sur une plaque allant au four et faites rôtir environ 10 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius Pendant ce temps, faites chauffer légèrement le miel et versez-y le sorbier sorti du four, faites-le revenir dans du miel pendant 45 minutes . à feu doux, en remuant de temps en temps. Remplissez les bocaux échaudés de fruits de sorbier encore chauds et de miel et fermez-les immédiatement. Laissez refroidir les bocaux, retournés. Rowan au miel peut être utilisé dans les gâteaux et les desserts.