Les betteraves font partie des légumes de base que vous devriez avoir dans votre jardin. Ils sont assez exigeants, mais leur culture n'est pas difficile.
Pourquoi vaut-il la peine de manger et de cultiver des betteraves rouges
La betterave rouge est l'un des légumes de base cultivés dans nos jardins. Leur partie comestible est principalement constituée de racines de stockage charnues et volumineuses, mais les jeunes feuilles (blettes) conviennent également à la consommation au printemps.
Tant dans les racines que dans la betterave, il existe une énorme richesse de composés organiques précieux et précieux tels que les protéines, les fibres, les acides organiques (principalement l'acide folique, mais aussi l'acide malique, citrique, tartrique et oxalique), les vitamines (vitamine B et vitamine B) A, C, K), des minéraux (potassium, calcium, phosphore, magnésium, sodium, fer), des antioxydants (principalement de la bétanine) et des sucres.
Grâce à une telle richesse en nutriments, la betterave est un élément très précieux et précieux de l'alimentation. Leur consommation fréquente sous forme cuite au four (les betteraves bouillies perdent une partie de leur valeur) ou crue (par exemple sous forme de jus), soutient le système circulatoire, désacidifie l'organisme, aide à se débarrasser des toxines, aide à combattre les infections, stabilise le cholestérol niveaux, régule la pression artérielle et protège le corps contre le développement du cancer.
Malheureusement, tout le monde ne peut pas bénéficier des propriétés bénéfiques de la betterave. Les racines de betterave (surtout bouillies ou cuites au four) ont également un index glycémique assez élevé, elles devraient donc être consommées en quantité limitée par les personnes souffrant de diabète.
Comment faire pousser des betteraves dans votre jardin
Pour la plupart d'entre nous, cependant, la betterave rouge a la même santé, elle devrait donc être trouvée dans tous les jardins potagers. Pour ce légume, la culture biologique est particulièrement importante, car la betterave aime accumuler des composés azotés toxiques, dérivé d'engrais artificiels. Pour cette raison, les légumes de la production commerciale ne seront jamais aussi sains et précieux que les betteraves de votre propre jardin.
Les betteraves aiment les terres fertiles et le soleil. Il faut attendre des jours plus chauds pour les semer.
La culture de la betterave n'est pas difficile, mais les légumes sont assez exigeants. Bien qu'ils poussent sur n'importe quel sol de jardin typique et bien travaillé, ils préfèrent un sol fertile, humifère et humide avec un pH neutre ou légèrement alcalin. Ils ne tolèrent pas les sols acides, froids, compactés et argileux, ainsi que les sols secs, légers et stériles.
Les betteraves ont également besoin d'une position chaude et ensoleillée, car elles ne tolèrent pas le froid.
Pendant 3-4 ans, il leur est également interdit de les cultiver après eux-mêmes et d'autres légumes-racines.
Quand semer les betteraves et comment en prendre soin
Étant donné que les betteraves sont généralement cultivées directement dans le sol, les dates de semis doivent être à la fin du printemps et en été, afin que les plantules ne soient pas exposées au gel (elles germent à des températures supérieures à 8 ° C). Les variétés précoces ou de préculture sont généralement semées fin avril et mai, tandis que les cultures tardives ou dérobées sont semées en été (juin-juillet).
Les graines sont semées en rangées séparées d'environ 30-40 cm, et après la levée, les plantules sont interrompues (tous les 6-10 cm) afin que les plantes aient une chance de développer de grosses racines. Cependant, vous ne devez pas vous précipiter avec le traitement, car les feuilles envahies peuvent être utilisées comme betteraves rouges pour la soupe ou la salade.
Si nous ne prévoyons pas de récolter la betterave et que nous voulons éviter une cassure, nous pouvons choisir des graines sous forme de ruban, mais nous devons tenir compte du fait qu'une telle solution sera assez coûteuse. Le soin des plantes après semis consiste principalement en leur désherbage et leur arrosage systématiques, car les légumes tolèrent très mal la sécheresse et la concurrence des adventices.
Comment fertiliser les betteraves
Les betteraves ayant des besoins nutritionnels élevés, il faudra également les fertiliser. Cependant, vous devez faire très attention à nourrir les plantes (en particulier dans le cas de la fertilisation azotée), car elles aiment accumuler les toxines des engrais artificiels dans les racines.
Pour cette raison, les engrais naturels, par exemple sous forme de compost, seront une meilleure solution dans ce cas que les mélanges artificiels. Les exceptions sont les engrais contenant du bore et du manganèse (par exemple le triple superphosphate boré), car les betteraves sont particulièrement sensibles au manque de ces éléments.
Variétés de betteraves recommandées
Lorsque nous décidons de cultiver des betteraves, nous devons choisir des variétés éprouvées recommandées pour la culture dans un jardin familial, car elles nous causeront certainement moins de problèmes que les nouveautés capricieuses. Ceux-ci comprennent, entre autres :
- "Red Ball" - également recommandé pour les semis d'été,
- "Égyptien",
- "Cramoisi",
- "Round Dark Red" - également recommandé pour les semis d'été,
- "Patryk",
- "Astar F1",
- "Opolski" - a une racine allongée.
Les betteraves sont saines, mais de préférence sans engrais azoté. C'est pourquoi les cultiver est une très bonne idée.