Ingrédients:
- 1 tubercule de céleri,
- 1 poireau,
- ½ école noix,
- ½ école fromage jaune râpé,
- ½ école crème,
- 2 litres de bouillon,
- 1-2 cuillères à soupe d'huile,
- sel, poivre, muscade.
Une méthode de préparation :
Râpez le céleri épluché sur une râpe et hachez finement le poireau. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites frire les légumes, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez les noix hachées et faites frire pendant un moment en remuant. Verser le bouillon dessus, assaisonner et laisser mijoter à couvert pendant encore 10 minutes. Enfin, mélangez la soupe, mélangez avec la crème, portez à nouveau à ébullition et servez chaud. Saupoudrer de fromage et de poivre fraîchement moulu sur le dessus. Il est meilleur avec des croûtons.