Ingrédients:
- 1 kg de myrtilles américaines,
- 3-4 clous de girofle,
- 1cm. écorce de cannelle,
- zeste d'orange finement coupé,
- 2 g de rhizome de calamus frais,
- 75 grammes de sucre,
- 1l d'alcool (95%),
- 2 verres d'eau.
Une méthode de préparation :
Triez les baies mûres et retirez les feuilles, écrasez-les légèrement et réservez dans un endroit chaud. Passé ce temps, pressez le jus de myrtille dans un presse-agrumes et faites-le chauffer dans une casserole à feu doux avec l'ajout d'épices. Refroidissez le jus, filtrez-le à travers un filtre à café. Faire chauffer l'eau et y dissoudre le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Mélanger le jus de myrtille avec le sirop de sucre, mélanger, ajouter l'alcool et remuer à nouveau. Versez le tout dans un gingembre avec un bouchon en liège ou un grand bocal et réservez pendant trois mois. Après ce temps, décantez soigneusement la teinture sans sédiment, filtrez le sédiment lui-même et ajoutez-le à la teinture, qui peut être versée dans des bouteilles propres. La teinture devrait mûrir pendant encore 1 à 2 mois.