Nous aimons les lilas, communément appelés lilas, pour leurs fleurs magnifiquement parfumées. Cependant, nous nous rendons rarement compte qu'ils sont comestibles ou même sains. Apprenez à connaître les propriétés des fleurs de lilas.
Lilas commun (Syringa vulgaire), mieux connu sous son nom incorrect sans lilas, est l'un des arbustes les plus appréciés. Ce n'est pas surprenant - il est facile à cultiver, réussit dans presque tous les sols, il peut pousser à l'ombre, même s'il a l'air et fleurit mieux au soleil. Elle ne nécessite pratiquement pas de fertilisation ni d'arrosage, elle résiste au gel, et pour assurer l'abondance de ses fleurs, il suffit de… les couper régulièrement (rameaux fleuris ou juste après la floraison).
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Les fleurs de lilas conviennent au thé, quelle que soit leur couleur. Ils doivent être épluchés des brindilles.
A gauche - fleurs de lilas fraîches, à droite - après prétraitement au four, au centre - fleurs séchées, prêtes à être infusées.
À la suite du traitement, les fleurs perdront leur couleur, mais acquerront une douceur et une saveur de caramel.
Le thé aux fleurs de lilas a une belle couleur ambrée, et un goût et une odeur encore plus grands. De plus, il est sain et ne contient pas de théine.
Nous recommandons des articlesEt ce sont les fleurs de lilas qui sont sa principale attraction. Le plus souvent blanc ou dans les tons rose et violet, simple ou plein. De plus en plus de nouvelles variétés sont créées - également, par exemple, avec des fleurs bicolores (par exemple violet avec une bordure blanche) ou atypiques - jaune. Cependant, il vaut également la peine d'apprécier les anciennes variétés, avec des fleurs peut-être moins spectaculaires, mais intensément parfumées.
Des fleurs de lilas pour porter chance ?
Le parfum unique des fleurs de lilas est pour beaucoup synonyme de mai et de printemps mûr. Cependant, nous savons rarement que les fleurs de lilas sont comestibles (en fait « buvables ») et, en plus, saines. Peut-être plus populaire est la superstition selon laquelle trouver une fleur de lilas inhabituelle, c'est-à-dire avec cinq pétales, porte bonheur. Pour les garantir pleinement, vous devez manger une telle fleur.
Quiconque l'a essayé (ou grignoté une fleur de lilas sans aucune superstition) sait qu'il a un goût amer et peu savoureux. J.Alors comment utiliser les fleurs de lilas et que faire avec ? Nous expliquerons dans un instant. Mais commençons par propriétés bénéfiques pour la santé du lilas.
Sans lilas comme matière première végétale
La matière première à base de plantes est constituée de fleurs de lilas, mais aussi d'écorce, de feuilles et de fruits. Ils contiennent de nombreuses substances actives bénéfiques pour l'organisme. Oeuvres de lilas utilisées en interne, entre autres, anti-inflammatoire, antipyrétique et diaphorétique. Il aide à résoudre les problèmes de gorge et des voies respiratoires supérieures, mais il soutient également le système digestif. On dit également qu'il a un effet bénéfique et même régénérant sur le foie, mais ces propriétés se retrouvent principalement dans les extraits de pousses et d'écorce de lilas.
Le lilas a également un effet bénéfique lorsqu'il est utilisé à l'extérieur. Il aide, entre autres pour la séborrhée, la rosacée, mais améliore également l'élasticité de la peau, ce qui la rend utilisée en cosmétique. Il a également un effet antiseptique, qui aide à éliminer les imperfections et accélère la guérison des lésions cutanées mineures.
Fleurs de lilas pour le thé
Vous pouvez préparer un excellent thé à partir des fleurs de lilas. Vous pouvez le siroter pour le goût, pas seulement avec le rhume, etc. Le thé de fleurs de lilas a une agréable saveur de caramel sucré, complètement dépourvue d'amertume, perceptible dans les fleurs fraîches.
Comment préparer des fleurs de lilas pour le thé
Les fleurs, cependant, doivent être correctement préparées et bien oxydées - ce n'est pas difficile. Recette de thé aux fleurs de lilas révèle Katarzyna Latos, experte expérimentée en "cuisine sauvage" et propriétaire de la ferme agrotouristique Latosowo, où, entre autres, un tel thé est servi aux invités.
- Nous ne collectons que des fleurs de lilas - il doit y en avoir un grand nombre, même des fleurs de plusieurs arbustes. Il est important qu'elles soient en pleine floraison, elles doivent aussi être sèches. Séparez les fleurs des rameaux. C'est une activité un peu longue, mais la "récompense" sont des doigts qui sentent le lilas et… la peau lisse des mains.
- Nous remplissons les pots de fleurs en les bourrant bien. - Katarzyna Latos continue. - Vissez les bocaux et mettez-les au four pendant environ 3 heures, à une température d'environ 50°C. Ne soyez pas surpris qu'ils perdent leur couleur et brunissent, mais ils seront pleins de malt naturel et légèrement humides. Ensuite, les fleurs doivent être séchées. Nous les étalons en une fine couche, par exemple sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez également utiliser un four légèrement préchauffé (environ 40 ºC, laissons la porte entrouverte). Lorsque les fleurs sont parfaitement sèches, nous les emballons dans des conteneurs et les fermons. Il est préférable de les stocker dans un endroit sombre, par exemple dans un placard. Le thé au lilas se déguste même en plein hiver.
Recette de thé aux fleurs de lilas
La recette du thé au lilas est très simple.
- Versez de l'eau sur la sécheresse. Il est important que ce ne soit pas de l'eau bouillante - ajoute l'hôtesse de Latosowa. - L'eau doit être à environ 80-90ºC. En pratique, je fais bouillir de l'eau, puis je la mets de côté et j'ouvre la bouilloire pour "respirer" puis je la verse dessus. Le résultat est une infusion avec une belle couleur ambrée et un arôme merveilleux.
Quelle quantité de lilas séché faut-il utiliser pour le thé ? Cela dépend des préférences individuelles - au départ, vous pouvez prendre une cuillère à café pour un verre d'infusion, mais cela vaut la peine d'expérimenter et de choisir la quantité en fonction de vos goûts. Bien sûr, plus la saveur est séchée, plus la saveur est intense.
Ce qu'il faut retenir lors de la collecte de fleurs de lilas pour le thé
Les fleurs de lilas de différentes variétés conviennent au thé, leur couleur n'a pas d'importance non plus. N'oubliez pas de cueillir des fleurs dans des endroits qui ne sont pas contaminés et qui ne se trouvent pas, par exemple, au bord des routes. Les fleurs doivent être sèches, nous ne les ramassons donc pas après la pluie.
En général, les herbes doivent être récoltées le matin ou l'après-midi, dans le cas des lilas, l'après-midi ou le début de soirée sont plus avantageux. Cela est dû au fait que les lilas sont pollinisés par des papillons de la famille des chèvrefeuilles, comme le colibri, connu sous le nom de colibri polonais (le tube de la couronne de fleurs du lilas est trop long pour que les abeilles atteignent le nectar). Et comme les syrphes se nourrissent le soir et la nuit, les lilas sentent le plus intensément.