Les galettes peuvent avoir n'importe quelle garniture. Ils peuvent être servis comme collation chaude ou froide, ou en complément de soupes pures comme le bortsch.
Ingrédients pour la pâte :
- 1 et ½ tasses de farine,
- 1/4 tasse de lait
- cuillère de sucre,
- Oeuf,
- 3 grammes de levure,
- 2-3 cuillères à soupe d'huile,
- sel.
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Rembourrage
- ½ kg de choucroute,
- 30 grammes de viande hachée,
- oignon,
- sel, poivre, thym ou marjolaine.
Une méthode de préparation :
Broyez la levure avec une cuillerée de sucre et une cuillerée de farine, étalez-la dans un verre de lait tiède mais pas brûlant et laissez lever. Ajoutez la farine, l'œuf et l'huile au levain, puis pétrissez-le en une masse homogène et laissez-le lever dans un endroit chaud. Faire revenir l'oignon finement émincé dans l'huile. Mélanger la viande hachée et la choucroute finement hachée avec l'oignon refroidi, bien mélanger pour former une masse homogène, assaisonner de sel bien piquant, de poivre frais et de thym. Divisez la pâte et la masse en parties, roulez chaque partie en rectangle, mettez la farce le long d'un des côtés et roulez-la en un rouleau, en vous rappelant que les galettes doivent être petites. Placer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie avec le bord libre vers le bas et laisser pousser. Cuire au four assez chaud jusqu'à coloration dorée.