Ingrédients:
- 1kg d'épinards,
- 4 œufs,
- 2 oignons,
- 2-3 gousses d'ail,
- beurre de friture,
- sel, poivre, muscade, basilic,
- fromage jaune râpé pour saupoudrer
Une méthode de préparation :
Après avoir coupé les tiges dures, rincez les feuilles d'épinards, égouttez-les sur une passoire et hachez-les grossièrement. Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans du beurre dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les épinards à l'oignon et faire revenir pendant 2 à 5 minutes, ajouter le basilic haché, assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Beurrer les ramequins résistants à la chaleur, les remplir d'épinards, faire un petit nid au milieu de chaque portion, y insérer l'œuf entier, saupoudrer le tout de fromage râpé et cuire au four préchauffé pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le l'œuf est solide sous la croûte de fromage.