Ingrédients:
- ½ kg de pommes de terre,
- 10 grammes de lard fumé,
- 20-30 grammes de viande hachée ou de saucisse,
- 2-3 poivrons,
- poireau,
- fromage jaune râpé,
- 2-3 œufs,
- sel, poivre, piment doux, thym ou origan.
Une méthode de préparation :
Coupez les pommes de terre épluchées en tranches assez grosses et faites-les bouillir brièvement dans de l'eau salée. Mettez les tranches de bacon, les pommes de terre, les poireaux émincés en couches dans une cocotte, puis une autre couche de pommes de terre, le saucisson et le paprika haché. Saupoudrer chaque couche de poivre, de paprika doux et de thym, puis mettre la cocotte au four pendant 30 minutes. Au bout de ce temps, battez les œufs dans un bol avec les épices et un peu de sel, versez-les sur la cocotte et saupoudrez le dessus avec le vieux fromage. Enfournez 10 minutes de plus et servez chaud avec des salades.