Ingrédients:
- 3-4 tranches de baguette ou de pain rassis,
- ½ kg de tomates
- ½ kg de poivron rouge
- 2-3 pièces Concombres de taille moyenne,
- oignon,
- 5-6 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 2-3 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou de jus de citron,
- sel, poivre, basilic frais.
Une méthode de préparation :
Nous devons d'abord faire tremper la baguette rassis. Pelez les tomates et, tout comme les poivrons, les oignons et les concombres, coupez-les en cubes. Mélangez le tout, en commençant par un rouleau pressé hors d'eau, associé à de l'huile d'olive et du vinaigre, puis ajoutez les légumes. Nous devons obtenir une masse lisse et épaisse, si nous pensons qu'elle est trop épaisse, nous pouvons ajouter du jus de tomate et assaisonner le tout au goût. Mettez le gaspacho au réfrigérateur pendant 1-2 heures et servez-le dans des concombres creux.