La menthe a une odeur et un goût frais et distinctifs que tout le monde connaît. Cela vaut la peine de mieux la connaître, c'est l'une des herbes les plus faciles à cultiver.
La menthe est une vivace vivace, fleurit au tournant de juin et juillet, elle a de petites fleurs violettes. Ses pousses atteignent 80 cm de hauteur. Parmi les espèces sauvages, seule la menthe verte a une odeur et un goût de « menthe » caractéristiques et délicats. La menthe a de nombreuses variétés. La menthe poivrée est la plus populaire à cultiver, mais il y en a beaucoup plus. Ils diffèrent légèrement par leur apparence, mais aussi par leur goût et leur arôme - ils peuvent avoir un soupçon de citron ou de pomme. C'est pourquoi il vaut la peine de s'approvisionner en quelques variétés différentes.
Menthe du pot
La menthe aime les positions abritées et ensoleillées, même si elle peut également supporter une ombre légère. Contrairement à d'autres herbes, le sol pour la menthe doit être humifère, fertile et riche en nutriments. La menthe a besoin de beaucoup humiditéce qui le distingue aussi du reste de l'herbier. C'est pourquoi vous devez préparer des peuplements séparés - il ne peut pas être cultivé avec de l'origan ou du thym. Les amateurs de feuilles de menthe fraîche dans les salades peuvent également la planter avec succès dans des pots sur le rebord de la fenêtre.
Menthe au jardin - comment la planter et la propager
Les graines sont semées au tournant de mars et avril lors de l'inspection des semis ou en mai directement sur le site. Plantez les semis fin mai, lorsque le danger de gel est passé, avec un espacement d'environ 30 cm. La menthe peut également être multipliée en divisant les plantes au printemps et en automne. Lors de la division des rhizomes, il faut veiller à ce que chaque plantule possède un fragment du système racinaire. Une autre façon d'obtenir des plants de menthe est de recouvrir les jeunes pousses de terreau au printemps. Ils prendront racine après plusieurs jours. Les couches doivent être plantées après le dernier gel fin mai. La menthe pousse beaucoup, sa reproduction n'est donc pas un problème.
Il vaut la peine de tailler régulièrement la menthe au cours de sa croissance, ce qui la fera pousser fortement, et en même temps gagnera des brindilles aromatiques pour une utilisation en cuisine ou pour la préparation de boissons.
Comment prendre soin de la menthe
La menthe, comme la plupart des herbes, n'a pas besoin d'une fertilisation importante. Ce n'est que pendant la période de croissance que le sol peut être régulièrement alimenté avec de petites doses d'engrais minéraux à plusieurs composants. Le sol doit également être désherbé et légèrement secoué pour assurer une circulation d'air adéquate dans le substrat.
La menthe doit être arrosée rarement mais abondamment. Bien que la plante tolère assez bien le gel, elle peut geler à des températures très basses. Par conséquent, avant l'hiver, il vaut la peine de recouvrir le parterre de fleurs d'une couche d'écorce et de brindilles. Afin de rajeunir, toutes les quelques années, la menthe doit être déterrée, les rhizomes doivent être divisés et plantés dans un nouvel endroit.
Menthe pour l'apéritif et pour les salades
Les feuilles fraîches sont un excellent ajout aux salades, aux légumes et aux viandes (en particulier l'agneau). En été, il vaut la peine d'utiliser de la menthe fraîche et de préparer une boisson rafraîchissante. Versez quelques brins de menthe avec une petite quantité d'eau chaude pendant un moment, ajoutez le jus d'1 citron, un peu de sucre (ou de miel) et versez environ 1 litre d'eau froide (elle peut être minérale ou légèrement gazeuse). Vous pouvez également ajouter des glaçons et à la place du jus de citron vert ou d'orange.
Contrairement aux apparences, une infusion chaude à base de thé vert additionnée de menthe fraîche a également un effet très rafraîchissant.
La menthe est parfaite pour préparer des boissons estivales rafraîchissantes.
Menthe sèche
Les feuilles de menthe sont récoltées juste avant la floraison, lorsque leur saveur et leur arôme sont les plus intenses. La première année après la plantation, les feuilles peuvent être cueillies une fois, fin juin. Deux fois les années suivantes, la première récolte ayant généralement lieu fin mai. Les feuilles doivent être séchées dans un endroit ombragé et aéré. Si nous avons une salle de séchage, n'oubliez pas que la température dans la pièce ne doit pas dépasser 35°C. La menthe perd une grande partie de son arôme à des températures plus élevées. La menthe séchée doit être conservée dans des récipients hermétiquement fermés dans un endroit sombre.