Conserver ou mettre en pot le gingembre
Le gingembre a récemment gagné en popularité en Pologne, mais ses racines jaunâtres et fortement ramifiées recouvertes d'une peau crémeuse sont maintenant disponibles dans presque toutes les grandes épiceries. Nous sommes également de plus en plus disposés à cultiver une plante en pot, car il s'avère que ce n'est pas si difficile du tout.
Si nous avons un morceau d'un rhizome sain, ferme et frais et que nous le plantons au printemps dans un pot pas très profond mais large, des pousses vertes élancées se développeront bientôt à partir des yeux endormis.Si nous fournissons à la plante les bonnes conditions, après quelques mois, nous pourrons récolter les premiers rhizomes matures.
Cependant, que nous les cultivions nous-mêmes ou que nous les achetions dans un magasin, nous en aurons certainement un grand usage, car le gingembre est une excellente épice et une plante médicinale précieuse.
Le gingembre dans la cuisine - comment l'utiliser
Dans la cuisine, il est utilisé principalement comme complément aux plats orientaux (principalement chinois et asiatiques), mais aussi comme composant important des mélanges d'épices, ajouté, entre autres, à pour le pain d'épice, la volaille, les pâtés, les sauces, les rôtis et les plats de légumes et de poisson (par exemple, épice pour pain d'épice Kamis, épice pour curry). Le goût épicé, aigre-doux, épicé et légèrement brûlant du gingembre fonctionne également très bien dans les boissons rafraîchissantes et les limonades.
Des tranches épluchées de rhizome frais peuvent aussi parfaitement remplacer le citron, c'est pourquoi elles sont de plus en plus souvent ajoutées aux thés et compotes.Le gingembre est également inclus dans certains types de bière, leur donnant un goût et un arôme caractéristiques, légèrement épicés. Le gingembre frais est également parfait pour confire dans du sucre, et le gingembre séché fonctionne bien comme épice qui enrichit le goût des confitures, confitures, gelées, vins, liqueurs, hydromels et liqueurs.
En raison de son goût particulier, le gingembre doit être utilisé avec modération en cuisine. Se marie bien avec la plupart des épices exotiques (par exemple, la cannelle, les clous de girofle, le curcuma, la noix de muscade) mais NE se marie PAS bien avec les herbes aromatiques (par exemple, l'origan, le basilic, le thym, la sauge).
Gingembre dans la trousse de secours. Propriétés curatives du gingembre
Le gingembre, cependant, n'est pas seulement une excellente épice, mais aussi une plante médicinale inestimable. Le plus précieux est le gingembre, dont les rhizomes frais (celui séché n'est qu'une épice aromatique) contiennent de nombreux composés chimiques (dont le gingérol, les huiles essentielles, les acides organiques, les résines, les hydrocarbures : zingiberène, zingiberol, limonène et les minéraux : chaux, fer, magnésium et de nombreuses autres substances actives).
Ils ont, entre autres, un effet désinfectant, réchauffant, analgésique, expectorant, diaphorétique, antifongique, bactéricide, antiséborrhéique, antiviral, carminatif et fortifiant.
Son utilisation est recommandée principalement aux personnes souffrant de troubles digestifs et de maladies du système digestif (il favorise la digestion, prévient les flatulences, les nausées et la constipation, soulage les brûlures d'estomac, améliore la fonction intestinale) et aux personnes aux prises avec des infections fréquentes et des rhumes ( soutient le fonctionnement du système immunitaire du système digestif et aide à combattre la toux et les infections des voies respiratoires supérieures).
L'utilisation du gingembre aide également à réduire le taux de mauvais cholestérol, régule la tension artérielle, améliore le travail du système circulatoire, augmente le métabolisme, et même soulage les douleurs d'origines diverses (ex : migraine, articulation, muscle). Avec l'aide du gingembre, vous pouvez également traiter certaines maladies de peau telles que les pellicules, l'acné, le psoriasis, la mycose ou l'inflammation.Le gingembre est également traité comme un aphrodisiaque et fait partie de certains médicaments pour la puissance.
Qui ne devrait pas manger de gingembre
Atteindre les rhizomes de gingembre, cependant, nous devons nous rappeler que tout le monde ne peut pas les utiliser en toute sécurité. Le gingembre augmente les niveaux de testostérone et interagit avec les médicaments hormonaux. Il ne doit donc PAS être utilisé par les femmes enceintes (et allaitantes) et les personnes sous traitement hormonal. Il ne doit pas non plus être utilisé par des personnes prenant des anticoagulants.